Kuliner Bandung – Little Wings Cafe & Library-Herbsays Kitchen

welcome back to my oh-so-late bandung culinary review..

*maafkan si aku yang suka sok sibuk, ahaha*

rabu kemarin seperti biasa jadwal rutin kuliner sama Lia – sambil nungguin waktu Salsa Night.. tujuan kali ini : Little Wings Cafe & Library..

awalnya aku iseng-iseng browsing nyari books-cafe, secara udah terlalu sering nangkring di ZOE dan siapa tahu nemu tempat lain yang enak buat ngemil-ngemil sambil baca buku – alias tempat makan yang enjoy buat duduk sendirian, nggak jadi malah ngerasa salah tempat sendiri.. dan pilihan jatuh sama satu tempat di daerah Cigadung Raya.. lihat-lihat posting instagram-nya, tambah bikin jatuh hati.. harus banget banget nih jadi salah satu tempat petualangan kuliner kita..

Cafe & Library ini letaknya di Jl. Cigadung Raya Barat no. 2.. kalau dari arah terminal dago, letaknya di sebelah kanan jalan, setelah Dago Golf tapi sebelum belokan ke arah Rancakendal.. lokasinya agak nyelip sih, aku aja kemarin ngandelin aplikasi Waze biar nggak kelewatan..

tampak depan Little Wings Cafe & Library

Little Wings Cafe & Library ini tampak depannya kayak rumah biasa aja.. dan begitu masuk, oh it’s so homey! beneran berasa di rumah seseorang - desain meja-kursi biasa dan lemari penuh berisi buku-buku (nggak sempet ngecek bukunya apa aja, hiks..).. cuma berhubung di lantai 1 nggak begitu banyak meja – dan berasa aneh aja kalau duduk di situ, kita mutusin buat ngeliat ke lantai 2..

Lantai 1 Little Wings Cafe & Library

lantai 2 itu ternyata tempatnya Herbsays Kitchen.. lebih banyak meja-kursi biarpun kesan ‘rumah’nya tetep kena banget.. ada rak buku juga sih di lantai ini, tapi isinya lebih sedikit.. sebenarnya ada lantai 3 juga, cuma karena kita udah ngerasa nyaman sama ambience di lantai 2, ya udah lah ya.. duduk di situ aja..

Lantai 2 Little Wings Cafe & Library : Herbsays Kitchen

Tempat duduk di lantai 2

book-shelf di lantai 2

untuk makanannya, kalau menu dari Little Wings Cafe sih beneran seperti menu cafe lainnya – misalnya chicken wings, nasi, french fries, pasta.. kalau menu dari Herbsays Kitchen, namanya juga herbs yak, makanan dan minumannya pasti ditambah dengan berbagai macam rempah dari yang aku tahu sampai aku baru denger namanya, ahahaha..

aku akhirnya pesen Crushed Potato – semacam kentang dikukus kemudian dipanggang, dikasih mayonnaise, keju, dan tambahan herbs yang nggak tau apa.. Lia pesen Salmon Mayooregano – Salmon dan steamed bun dengan mayonnaise, keju, dan tambahan herbs juga.. masing-masing ada saladnya sedikit, dan seger banget! ah, mungkin nanti kalau ke sana harus pesen saladnya khusus tampaknya.. minumnya sih Lia pesen Eggnog dan aku pesen Cinnamoncino – espresso, milk, and cinnamon.. and really yumyum! well, sebenernya sih pengennya nge-teh, cuma teh herbalnya campurannya nggak pada kenal, kan daripada ntar ternyata rasanya ajaib.. hehehe..

my Crushed Potato and Lia's Salmon Mayooregano

dan tempat ini emang bener kalau disebut cafe & library, karena tempatnya relatif sepi.. paling agak berisik kalau pas motor lewat depan cafe-nya aja.. enak banget lah tempatnya buat baca novel atau nulis cerita – aku yang baca novel, Lia mah nerusin nulis cerita.. dan harga makanannya juga bisa dibilang terjangkau kok.. dan buat seorang book-nerd kayak aku yang bener-bener seneng sepi & sendirian, oh yeah, I’ll definitely come back to this place..

my reading project, ditemani segelas Cinnamoncino

afterall, I really love this cafe!!

*kiss kiss*

Kuliner Bandung – Green Tea Holic

Berhubung mulai aktif lagi ikut salsa night di Papandayan Hotel setiap hari Rabu, kayaknya bakal rutin juga nyoba-nyoba tempat makan baru setiap minggunya – sekalian nungguin salsa night yang mulainya lumayan malem.. kali ini mau review tempat nongkrong yang namanya Green Tea Holic..

tampak depan Green Tea Holic

Sebenernya udah hampir 2 minggu yang lalu nyobain tempat makan ini, cuma baru punya kesempatan buat review sekarang (teuing kemaren ngapain aja yak :p).. Green Tea Holic ini berada di Jl. Ternate.. agak sedikit nyelip sih, tapi dengan plang lumayan besar nggak akan kelewat lah.. sesuai namanya, tempat ini emang ada menu-menu berbau green tea – seperti Indomie Kuah Greentea (nggak kebayang rasanya kayak gimana), Kue Cubit Mix (yang pasti ada rasa green tea-nya), atau Greentea Parfait.. tapi kebanyakan sih menu yang ‘normal’, dan makanan berat mereka sebenernya cuma 3 macam aja – seblak (kuah/goreng), nasi goreng, dan indomie (kuah/goreng).. tipikal menu anak kuliahan lah yak.. hehehe..

Pesenan Lia, Seblak Kuah Bumbu Tomyam

Pesanan aku, Seblak Goreng Rempah

Mereka fokusnya emang lebih ke es krim – dan aku milih tempat itu karena emang lagi pengen banget es krim, ahahaha.. pilihannya lumayan banyak, antara lain ada Parfait (Greentea, Red Velvet, Chocolate, atau Strawberry), Poison Mango (yang sorbetnya ajib banget!), Three Kingdom (yang kayaknya full coklat), atau Royal Flush yang wadahnya dari batok kelapa.. aku nyobain Greentea Parfait yang emang green tea banget rasanya.. Lia nyobain Poison Mango yang asli seger, mangganya kerasa, dan es krimnya lembut banget.. mungkin kalo next time ke sana lagi, aku bakal pesen Poison Mango, ahahaha..

Oh iya, kemarin juga nyobain minuman Butterbeer.. dan rasanya lucu.. :p

Greentea Parfait, Butterbeer, dan Poison Mango

Anyway, tempatnya lumayan enak juga buat nangkring-nangkring.. terutama kalau lagi nggak laper-laper amat dan cuma pengen es krim doang.. karena buat makanannya mungkin agak-agak kurang menarik selera sih..

Salah satu sisi Green Tea Holic

Salah satu sisi Green Tea Holic

But that’s my opinion afterall..

 

Tulisan di pintu masuk

Kuliner Bandung - Teras Nyemil

akhir-akhir ini aku sama Lia lagi buat 'proyek' untuk nyoba tempat-tempat makan baru yang ada di Bandung.. soalnya setiap ada teman dari luar kota yang sedang main ke Bandung terus nanya tempat makan yang enak di mana, kita berdua cuma bisa nyengir doang.. secara kalau hangout makannya ke situ lagi situ lagi.. alesannya simpel sih, karena kita bingung mau makan apa dan karena porsi perut kita yang 'baik hati' banget - alias we only need small portion to make our stomach really full.. dan tempat yang 'menawarkan' porsi kecil itu tergolong jarang kalau di Bandung..

kemarin sambil nunggu waktunya salsa night, kita berdua menggalau mau makan di mana (as usual lah ya, paling galau itu nyari tempat makan).. sampai akhirnya mutusin buat nyobain Teras Nyemil.. yes, soalnya kita emang niatnya cuma mau nyemil-nyemil doang.. bawaan abis puasa nih kapasitas perut malah makin menciut aja, makin nggak bersahabat aja sama porsi makanan..

tampak depan Teras Nyemil

Teras Nyemil itu letaknya di Jl. L.R.R.E Martadinata, atau kalau orang Bandung bilang sih Jl. Riau.. posisinya tepat di seberang RS. Halmahera.. lumayan nyelip, secara tempatnya emang kecil.. mungkin karena konsepnya sendiri cuma nyediain cemilan yang bisa dibawa jalan, jadi meja buat yang pengen makan sambil nangkring di sana emang cuma sedikit..

menunya juga cenderung simpel kok.. yang menggoda emang London Style Banana, semacam pisang dikasih saus coklat dan tambahan-tambahan lainnya yang pastinya bakal enak banget.. cuma berhubung kita ke sana pas malem, jadi kayaknya menu ini harus agak-agak di-skip.. biarpun bikin mupeng juga..

buku menu

kita akhirnya pesan Mix Mushroom dan Tahu Lada Garam.. ada menu lainnya juga seperti Fish and Chips, Mini Cordon Bleu, Bratwurst, Samosa, Onion Ring, atau Mix Platter.. intinya emang makanan yang cenderung ringan, buat ganjel perut aja sih - perut orang lain, secara perut kita berdua mah dikasih dua menu itu makan barengan udah full banget aja..

Tahu Lada Garam & Mushroom

minumnya di sana yang terkenal Mojito, disajikan di wadah berbentuk bulb gitu.. makanya dinamain Mojibulb.. terus info di menunya sih kalau kita bawa bulb sendiri, harga minumannya bisa lebih murah.. jadi kayak semacam refill gitu kali ya..

dan motto Teras Nyemil adalah "Nyemil Mah Gak Bikin Gendut".. ahahaha, bilang gitu sama mayoritas perempuan di Indonesia, dan mereka pasti bakal nyap-nyap Indonesia Raya 3 balikan.. nggak berlaku sih buat aku mah, secara udah setting-an ini badan segini-segini aja gedenya..

with their MOTTO

well, segitu dulu aja review tentang tempat makannya..

The Forest – Aokigahara Jukai

11 hari yang lalu, aku nonton film The Forest. 

Film dengan genre horor ini berlatar belakang hutan Aokigahara di Jepang – hutan yang dikenal sebagai tempat bunuh diri yang terkenal di negara itu. Well, gara-gara nonton film itu, jadi penasaran sih dengan hutan Aokigahara – atau yang lebih dikenal dengan nama Aokigahara Jukai (Sea of Trees) – yang letaknya di salah satu kaki gunung Fuji. Dan akhirnya jadilah browsing sana sini.

Mount Fuji

Gunung Fuji adalah ciri khas dari geografi Jepang. Gunung itu berdiri 3.776,24 m (12.389 kaki) dan terletak dekat pantai Pasifik dari pulau Honshu tengah, di barat Tokyo. Gunung ini melintasi batas prefektur Shizuoka dan Yamanashi. Tiga kota kecil yang mengelilinginya : Gotemba ke timur, Fujiyoshida ke utara, dan Fujinomiya ke barat daya. Gunung ini juga dikelilingi oleh lima danau : Danau Kawaguchi, Danau Yamanaka, Danau Sai, Danau Motosu, dan Danau Shoji. Kelima danau ini, dan Danau Ashi yang berada di dekatnya, memberikan pemandangan yang sangat bagus dari gunung Fuji. Gunung ini dapat dilihat secara kejauhan dari Yokohama, Tokyo, dan kadang-kadang sejauh Chiba, Saitama, Tochigi, dan Danau Hamana ketika langit jernih. Terutama di musim dingin, gunung ini dapat dilihat dari Shinkansen sampai mencapai stasiun Utsunomiya.

(wikipedia.org)

Aokigahara Jukai

Aokigahara adalah hutan yang terletak di dasar Gunung Fuji, kurang dari 100 mil sebelah barat Tokyo. Secara lokal, juga dikenal dengan nama Jukai ("Sea of Trees") karena kepadatan yang sangat tinggi dari pohon-pohon di sana. Sangat dicari oleh wisatawan karena terdapat dua gua yang terletak di di sana : Gua Es dan Gua Angin.

Hutan ini adalah hutan yang unik dalam banyak hal; nyaris tidak ada satwa liar apapun di dalamnya sehingga sangat sepi. Namun, ketenangan ini menyembunyikan sisi yang lebih mengerikan dari itu dikarenakan Aokigahara adalah tempat bunuh diri nomor satu di Jepang.

Ketenangannya telah menarik orang untuk berpikiran bahwa hutan itu berhantu, dan banyak orang Jepang yang tidak akan berani masuk hutan tersebut. Hal ini mengakibatkan lahirnya lebih banyak lagi mitos seputar Aokigahara.

Disebut "tempat yang sempurna untuk mati," hutan Aokigahara memiliki keistimewaan yang tidak menyenangkan sebagai tempat kedua yang paling populer di dunia untuk mengambil kehidupan seseorang – yang pertama adalah Jembatan Golden Gate. Sejak tahun 1950-an, pengusaha Jepang telah berjalan memasuki hutan tersebut, dan setidaknya 500 dari mereka tidak keluar lagi, dengan laju peningkatan antara 10 dan 30 per tahun. Baru-baru ini angka tersebut telah meningkat lebih banyak lagi, dengan catatan 78 kasus bunuh diri pada tahun 2002.

Spiritualis Jepang percaya bahwa bunuh diri yang dilakukan di hutan telah meresap ke dalam pohon-pohon Aokigahara, menghasilkan aktivitas paranormal dan mencegah banyak orang yang telah masuk untuk melarikan diri dari kedalaman hutan. Yang juga memperumit adalah kejadian umum bahwa kompas menjadi tidak dapat digunakan di hutan tersebut dikarenakan oleh endapan besi magnetik dalam tanah vulkanik di daerah itu.

Karena luasnya hutan, pengunjung yang putus asa tidak memungkinkan untuk menemukan siapa pun di dalam hutan yang disebut "Sea of Trees" tersebut, oleh karena itu polisi telah memasang tanda-tanda bertuliskan "Hidup Anda adalah hadiah berharga dari orang tua Anda" dan "Silakan berkonsultasi dengan polisi sebelum Anda memutuskan untuk mati!" di pohon-pohon di seluruh hutan tersebut.

Namun hal ini tidak menghalangi orang-orang yang bertekad untuk melakukan bunuh diri di hutan ini. Setiap tahunnya sekitar 70 mayat ditemukan oleh relawan yang membersihkan hutan, namun banyak yang selamanya hilang di dalam hutan sangat lebat ini. Pemerintah Jepang menutupi informasi mengenai jumlah pasti yang bunuh diri agar tidak membuat tempat itu menjadi lebih populer.

Pada beberapa yang tidak yakin apakah mereka siap untuk mati, mereka sering mengulurkan pita di belakang mereka, menggunakannya seperti penunjuk arah untuk membimbing mereka kembali ke tempat yang aman. Dalam kebanyakan kasus jika Anda mengikuti pita, Anda akan menemukan sesuatu di akhirnya. Entah Anda menemukan mayat atau Anda menemukan jejak bahwa seseorang pernah ada di sana.

Penduduk setempat mengatakan mereka dapat dengan mudah menentukan tiga jenis pengunjung yang datang ke hutan : petualang yang tertarik dengan pemandangan indah Gunung Fuji, orang yang penasaran berharap untuk melihat sekilas hal-hal yang mengerikan, dan jiwa-jiwa yang tidak berencana untuk kembali.

Mereka yang berharap untuk mengakhiri hidup mereka mungkin tidak mempertimbangkan dampak bunuh diri terhadap penduduk setempat dan pekerja hutan. Dalam kata-kata seorang warga setempat, "Ini sangat mengganggu saya bahwa daerah itu terkenal sebagai tempat bunuh diri." Dan seorang petugas polisi setempat mengatakan, "Saya telah melihat banyak mayat yang telah benar-benar membusuk parah, atau telah diambil oleh binatang liar ... Tidak ada yang indah tentang mati di sana."

Para pekerja hutan merasa lebih buruk lagi daripada polisi. Para pekerja harus membawa mayat turun dari hutan ke pos lokal, di mana mayat diletakkan di ruangan khusus yang digunakan spesifik untuk menyimpan mayat bunuh diri. Para pekerja hutan kemudian bermain batu-kertas-gunting untuk mengetahui siapa yang harus tidur di ruangan bersama dengan mayat-mayat tersebut. Hal ini diyakini bahwa jika mayat dibiarkan saja, itu adalah nasib buruk bagi yūrei (hantu) dari korban bunuh diri tersebut. Roh mereka dikatakan akan berteriak sepanjang malam, dan tubuh mereka akan bergerak sendiri.

Tetapi bunuh diri hanyalah setengah dari cerita digambarkan dalam film The Forest; ada juga soal hantu. Ternyata, Aokigahara juga memiliki reputasi yang sangat tua sebagai salah satu tempat paling berhantu di Jepang. Hutan itu diyakini dihuni oleh yūrei - hantu Jepang. Menurut cerita rakyat Jepang, jiwa seseorang akan menjadi yūrei jika mereka mati dengan cara kekerasan atau dengan pikiran buruk di kepala mereka dan upacara pemakaman yang sesuai tidak dilakukan setelahnya. Kematian karena bunuh diri di Aokigahara Forest yang terisolasi memenuhi ketiga kriteria ini, sehingga tidak heran tempat ini dikatakan penuh dengan roh yang mengganggu.

(atlasobscura.com)(aokigaharaforest.com)(bustle.com)(dailymail.co.uk)

Dan dari hasil browsing baca-baca iseng tersebut, ada satu link yang menyebutkan beberapa novel fiksi horor dengan berlatar belakang hutan Aokigahara – dan salah satunya adalah Suicide Forest by Jeremy Bates. Dilihat dari review di Goodreads sih rata-rata bilang bagus. So, I searched its e-books version - karena versi ini seringkali lebih praktis.

And now, I’m in page 224 of 307. Berhubung udah nonton The Forest, jadinya lumayan kebayang seperti apa hutan tersebut, papan peringatannya, pita-pita yang melintang di antara pepohonan, dan seberapa padatnya pepohonan di hutan tersebut. Jadi lebih berasa horornya.

Stages of Death - Livor Mortis

*sebagai efek dari kebanyakan nonton TV series detektif, mulai dari CSI:NY, Body of Proof, 

Bones, Castle, CSI, NCIS, sampai Meitantei Conan*

Livor mortis berasal dari bahasa latin livor : warna kebiruan, dan mortis : kematian. Livor mortis, juga dikenal sebagai hipostasis, adalah berkumpulnya darah di bagian tertentu tubuh setelah kematian, menyebabkan munculnya warna merah keunguan pada kulit, yang juga disebut sebagai 'lividitas'. 

Berkumpulnya darah disebabkan karena jantung tak lagi membuat darah mengalir, dan sel darah merah yang berat tenggelam di antara serum karena gaya gravitasi. Intensitas warna tergantung pada jumlah hemoglobin dalam darah. Saat dinding pembuluh menjadi permeabel akibat dekomposisi, darah mengalir melaluinya dan menodai jaringan. Inilah alasan terjadinya hipostasis.

Darah akan berpindah ke titik terendah tubuh yang dapat dilalui. Sebagai contoh, bila korban dalam posisi tergantung, warna kebiruan akan muncul pada kaki, ujung-ujung jari dan daun telinga. Jika tubuh ditemukan dalam posisi terlentang, kebiruan akan ditemukan pada daerah tubuh yang menyentuh tanah.

Darah mulai berkumpul sesaat setelah kematian dan terlihat dalam 2 jam. Setelah dua jam pertama, kulit akan terlihat kebiruan dan tampak kusam. Setelah lima atau enam jam, bercak-bercak menyatu dan kulit akan berubah warna menjadi putih bila ditekan. Setelah 10-12 jam, warna biru kehitaman akan tetap bahkan ketika ditekan.

Penting untuk dicatat bahwa proses lividitas mulai bekerja dalam 30 menit setelah jantung berhenti bekerja dan dapat bertahan sampai 12 jam. Hanya dalam 6 jam pertama kematian tanda kebiruan pada tubuh dapat diubah dengan cara memindahkan tubuh. Setelah 6 jam, kebiruan pada tubuh bertahan karena pembuluh darah mulai hancur dalam tubuh.

Racun tertentu dapat membuat perubahan warna muncul dengan warna yang berbeda. Karbon monoksida, sebagai contohnya, akan mengubah kulit menjadi warna pink cherry.

Koroner dapat menggunakan keberadaan atau ketiadaan livor mortis sebagai alasan penentuan waktu kematian yang tepat. Ini juga dapat digunakan oleh investigator forensik untuk menentukan apakah tubuh tersebut dipindahkan atau tidak - singkatnya, jika tubuh ditemukan tengkurap namun pengumpulan darah muncul pada punggung mayat, investigator dapat menyimpulkan bahwa posisi tubuh semula adalah terlentang.

* dari berbagai sumber

Stages of Death - Rigor Mortis

*sebagai efek dari kebanyakan nonton TV series detektif, mulai dari CSI:NY, Body of Proof, 

Bones, Castle, CSI, NCIS, sampai Meitantei Conan*

Rigor mortis berasal dari bahasa latin rigor : kekakuan, mortis : kematian, adalah tanda kematian yang paling mudah terlihat, disebabkan oleh perubahan kimia dalam tulang setelah kematian, menyebabkan anggota tubuh mayat menjadi kaku dan sulit untuk digerakkan atau dimanipulasi. Pada manusia, ini terjadi setelah sekitar 3-4 jam, mencapai kekakuan maksimal setelah 12 jam, dan secara bertahap menghilang dari sekitar 24 jam setelah kematian.

Biokimia

Sel otot hidup menggunakan energi untuk memindahkan ion kalsium keluar sel. Ion kalsium yang mengalir ke dalam sel membuat jembatan sambung antara aktin dan miosin, dua tipe serabut yang bekerja bersama pada kontraksi otot. Serabut otot memendek dan memendek sampai mereka berkontraksi sempurna atau selama terdapat asetilkolin neurotransmitter dan molekul energi ATP. Namun, otot memerlukan ATP untuk membuatnya relaks dari keadaan kontraksi (ini digunakan untuk memompa kalsium keluar dari sel sehingga serabut otot dapat terlepas satu sama lainnya). Setelah kematian, pernafasan berhenti dan meniadakan oksigen pada mayat yang digunakan dalam pembuatan ATP. Cadangan ATP dengan cepat habis karena kontraksi otot dan proses sel lainnya, dan ini berarti bahwa serabut aktin dan miosin akan tetap terhubung sampai otot tersebut mulai hancur (terdekomposisi).

Tidak seperti kontraksi otot normal, setelah kematian tubuh tidak mampu menyelesaikan siklus dan melepaskan pengikatan antara miosin dan aktin, menciptakan tahapan kontraksi otot sampai hancurnya jaringan otot oleh enzim (endogen atau bakteri) selama dekomposisi. Sebagai bagian proses dekomposisi, kepala miosin diuraikan oleh enzim, menyebabkan kontraksi otot terlepas dan tubuh menjadi lemas.

Perubahan fisik

Pada saat kematian, kondisi yang disebut keadaan normal primer (primary flaccidity) terjadi. Selanjutnya, otot menjadi kaku pada tahap rigor mortis. Hal ini terjadi pada semua otot tubuh. Berawal pada 2-6 jam setelah kematian, rigor mortis dimulai dengan otot tubuh yang lebih kecil seperti kelopak mata, leher, jari dan rahang. Rigor mortis kemudian menyebar ke otot lain dalam waktu 4-6 jam, termasuk organ internal. Permulaan rigor mortis dipengaruhi oleh usia, jenis kelamin, kondisi fisik, dan pembentukan otot dari seseorang. Rigor mortis mungkin tidak terlihat jelas pada kebanyakan mayat bayi dan anak-anak akibat dari massa otot mereka yang lebih kecil.

Aplikasi pada patologi forensik

Tingkatan rigor mortis dapat digunakan oleh patologi forensik untuk menentukan perkiraan waktu kematian. Mayat mempertahankan posisinya saat rigor mortis terjadi. Jika tubuh dipindahkan setelah kematian, namun sebelum rigor mortis terjadi, teknik forensik seperti livor mortis dapat diterapkan. Jika posisi saat tubuh ditemukan tidak sesuai dengan lokasi ketika ditemukan (sebagai contoh, jika mayat terlentang dengan satu tangan terangkat ke atas), itu dapat diartikan bahwa seseorang telah memindahkannya. Beberapa faktor juga mempengaruhi kecepatan dari rigor mortis, dan investigator mempertimbangkannya ketika memperkirakan waktu kematian.

*dari berbagai sumber

Antibiotik Betalaktam

Well, udah hampir 7 tahun bekerja di industri yang memproduksi antibiotik betalaktam, tapi nggak pernah sekalipun menulis tentang hal itu.. jadi sekarang mau review sedikit aja tentang apa sih antibiotik betalaktam tuh.. 

BETALAKTAM

Cincin betalaktam adalah cincin laktam dengan struktur cincin heteroatom, terdiri dari 3 atom karbon dan 1 atom nitrogen. Laktam sendiri merupakan cincin amida. Dinamakan demikian karena atom nitrogen menempel pada karbon beta terhadap karbonil.

Antibiotik Betalaktam

Antibiotik betalaktam adalah antibiotik dengan jangkauan luas, terdiri dari semua antibiotik yang mengandung cincin betalaktam pada struktur molekulnya. Ini termasuk turunan penisilin (penam), sefalosporin (cephem), monobaktam, dan karbapenem.

Kebanyakan antibiotik betalaktam bekerja dengan cara menghambat biosintesis dinding sel pada bakteri dan merupakan kelompok antibiotik dengan jangkauan paling luas.

Bakteri seringkali membentuk resistensi terhadap antibiotik betalaktam dengan jalan mensintesis beta-laktamase, suatu enzim yang menyerang cincin betalaktam. Untuk menghindari resistensi, antibiotik betalaktam seringkali diberikan dengan penghambat beta-laktamase seperti misalnya asam klavulanat.

Pengobatan

Antibiotik betalaktam diindikasikan untuk profilaksis (pencegahan penyakit) dan pengobatan infeksi bakteri yang disebabkan oleh organisme yang peka. Pada awalnya, antibiotik betalaktam utamanya aktif hanya melawan bakteri gram positif, namun penelitian terakhir terhadap antibiotik betalaktam spektrum luas aktif melawan berbagai organisme gram negatif telah meningkatkan kegunaannya.

Efek Samping

       ●Reaksi Efek Samping

Reaksi obat merugikan yang umum terjadi untuk antibiotik betalaktam antara lain diare, mual, ruam kulit, urticaria, superinfeksi (termasuk kandidiasis). Reaksi obat merugikan yang jarang terjadi termasuk demam, muntah-muntah, erithema, dermatitis, angioedema (pembengkakan), diare yang disebabkan bakteri.

Nyeri dan pembengkakan pada tempat suntikan juga umum terjadi pada pemberian antibiotik betalaktam secara parenteral.

●Alergi/Hipersensitif

Reaksi merugikan secara imunologi terhadap antibiotik betalaktam apapun dapat terjadi pada sampai 10% pasien yang menerima obat tersebut. Anafilaksis (reaksi alergi yang serius dan terjadi dengan cepat) kemungkinan terjadi pada sekitar 0.01% pasien. Terdapat kemungkinan 5-10% sensitifitas silang antara turunan penisilin, sefalosporin, dan karbapenem; namun jumlah ini masih diamati oleh berbagai peneliti. Meskipun demikian, resiko reaktifitas silang cukup sebagai kontraindikasi terhadap semua antibiotik betalaktam pada pasien dengan riwayat reaksi alergi parah (urticaria, anafilaksis, pembengkakan ginjal) terhadap antibiotik betalaktam apapun.

Modus aksi

Antibiotik betalaktam bersifat bakteriosida (senyawa yang dapat membunuh bakteri), dan bertindak dengan cara menghambat sintesis lapisan peptidoglikan dari dinding sel bakteri. Lapisan peptidoglikan penting untuk ketahanan struktur dinding sel, terutama pada organisme gram positif, menjadi komponen dinding yang paling luar dan paling utama. Tahapan akhir transpepsidasi pada sintesis peptidoglikan difasilitasi oleh DD-transpeptidase yang merupakan protein pengikat penisilin (PBP). Protein ini bervariasi dalam kemampuannya mengikat penisilin atau antibiotik betalaktam lainnya. Jumlah protein ini bervariasi untuk setiap jenis bakteri.

Antibiotik betalaktam merupakan analog dari D-alanyl-D-alanine - ujung residu asam amino pada subunit prekursor NAM/NAG-peptida dari lapisan peptidoglikan yang baru terbentuk. Kesamaan struktur antara antibiotik betalaktam dan D-alanyl-D-alanine memfasilitasi pengikatan mereka pada daerah aktif PBP. Nukleus betalaktam dari molekul terikat secara irreversibel pada residu Ser403 dari daerah aktif PBP. Penghambatan irreversibel dari PBP mencegah penggabungan (transpeptidasi) dari lapisan peptidoglikan yang baru terbentuk, menghancurkan sintesis dinding sel.

Potensi

Dua struktur yang terdapat pada antibiotik betalaktam telah dihubungkan dengan potensi antibiotiknya. Yang pertama dikenal sebagai "parameter Woodward", h, merupakan ketinggian (dalam angstroms) dari piramida yang dibentuk oleh atom nitrogen betalaktam sebagai sumbu dan tiga atom karbon yang berhubungan sebagai dasarnya. Yang kedua disebut "parameter Cohen", c, merupakan jarak antara atom karbon dari karboksilat dan atom oksigen dari karbonil betalaktam. Jarak ini diperkirakan berhubungan dengan jarak antara daerah pengikatan karboksilat dan lubang oksianion dari enzim PBP. Antibiotik paling baik adalah antibiotik dengan nilai h lebih tinggi (lebih reaktif terhadap hidrolisis) dan nilai c lebih rendah (terikat lebih baik pada PBP).

Modus Resistensi

Secara definisi, semua antibiotik betalaktam memiliki cincin betalaktam pada strukturnya. Efektivitas dari antibiotik ini bergantung pada kemampuan mereka untuk mencapai PBP secara utuh dan kemampuan untuk terikat pada PBP. Oleh karena itu, terdapat dua modus utama resistensi bakteri pada betalaktam :

●Hidrolisis Enzimatik dari Cincin Betalaktam

Karena populernya antibiotik betalaktam, bakteri tertentu mampu mengembangkan tindakan terhadap terapi obat secara tradisional. Suatu enzim yang disebut beta-laktamase ada dalam berbagai tipe bakteri, yang berfungsi untuk 'memecah' cincin betalaktam, dan secara efektif meniadakan efektifitas antibiotik. Sebagai contoh adalah enzim NDM-1 yang ditemukan tahun 2009.

Jika bakteri menghasilkan enzim betalaktamase atau enzim penisilinase, enzim akan menghidrolisa cincin betalaktam dari antibiotik, menyebabkan antibiotik menjadi tidak efektif. Gen yang mengkode enzim ini mungkin melekat pada kromosom bakteri atau mungkin diperoleh melalui transfer plasmid, dan pengeluaran gen beta-laktamase dapat diinduksi oleh keberadaan betalaktam.

Produksi beta-laktamase oleh bakteri tidak meniadakan pilihan pengobatan dengan antibiotik betalaktam. Dalam beberapa hal, antibiotik betalaktam dapat diberikan bersamaan dengan penghambat beta-laktamase. Sebagai contoh, Augmentin (FGP) dibuat dari amoksisilin, sebuah antibiotik betalaktam, dan asam klavulanat, penghambat beta-laktamase. Asam klavulanat didesain untuk menutupi semua enzim beta-laktamase, terikat secara irreversibel, dan secara efektif berperan sebagai antagonis sehingga amoksisilin tidak dipengaruhi oleh enzim beta-laktamase.

Bagaimanapun, pada semua kasus dimana infeksi diduga oleh bakteri penghasil beta-laktamase, pilihan untuk antibiotik betalaktam yang sesuai harus dipertimbangkan secara hati-hati sebagai pengobatannya. Di sisi lain, pemilihan terapi antibiotik betalaktam yang tepat adalah yang paling penting untuk melawan organisme yang dapat menghasilkan beta-laktamase. Jika produksi beta-laktamase dapat diinduksi, maka kegagalan penggunaan terapi antibiotik yang paling tepat pada pengobatan awal dapat menyebabkan induksi produksi beta-laktamase, yang selanjutnya akan membuat pengobatan dengan antibiotik betalaktam lainnya menjadi lebih sulit.

●Memiliki Protein Pengganti untuk PBP

Sebagai respon terhadap peningkatan kemanjuran betalaktam, beberapa bakteri telah mengubah protein dimana antibiotik betalaktam akan terikat. Betalaktam tidak dapat terikat secara efektif pada protein pengganti ini, dan sebagai hasilnya, betalaktam akan kurang efektif dalam menghancurkan sintesis dinding sel. Contoh jelas dari modus resistensi ini termasuk methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) dan penicillin-resistant Streptococcus pneumoniae. Namun PBP pengganti tidak menghapuskan semua pilihan pengobatan dengan antibiotik betalaktam.

video : “Resistensi Bakteri Gram Negatif terhadap Antibiotik Betalaktam”

* Dari berbagai sumber